Sehat

Antioksidan adalah senyawa yang diproduksi di tubuh Anda dan ditemukan dalam makanan. Mereka membantu melindungi sel Anda dari kerusakan yang disebabkan oleh molekul yang berpotensi berbahaya yang dikenal sebagai radikal bebas.

Ketika radikal bebas menumpuk, mereka dapat menyebabkan keadaan yang dikenal sebagai stres oksidatif. Ini dapat merusak DNA Anda dan struktur penting lainnya dalam sel Anda.

Sayangnya, stres oksidatif kronis dapat meningkatkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan kanker.

Untungnya, mengonsumsi makanan yang kaya antioksidan dapat membantu meningkatkan kadar antioksidan darah untuk melawan stres oksidatif dan mengurangi risiko penyakit ini.

Ilmuwan menggunakan beberapa tes untuk mengukur kandungan antioksidan pada makanan.

Salah satu tes terbaik adalah analisis FRAP (kemampuan reduksi besi plasma). Ini mengukur kandungan antioksidan makanan dengan seberapa baik mereka dapat menetralkan radikal bebas tertentu.

Semakin tinggi nilai FRAP, semakin banyak antioksidan yang dikandung makanan. Berikut adalah 12 makanan sehat teratas yang tinggi antioksidan.

1. Cokelat Hitam

Beruntung bagi pecinta coklat, dark chocolate sangat bergizi. Ini memiliki lebih banyak kakao daripada cokelat biasa, serta lebih banyak mineral dan antioksidan.

Berdasarkan analisis FRAP, dark chocolate memiliki antioksidan hingga 15 mmol per 3,5 ons (100 gram). Ini bahkan lebih dari blueberry dan raspberry, yang masing-masing mengandung hingga 9,2 dan 2,3 mmol antioksidan dalam ukuran porsi yang sama.

Selain itu, antioksidan dalam kakao dan cokelat hitam telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan yang mengesankan seperti mengurangi peradangan dan mengurangi faktor risiko penyakit jantung.

Sebagai contoh, tinjauan dari 10 penelitian melihat hubungan antara asupan kakao dan tekanan darah pada orang sehat dan mereka yang memiliki tekanan darah tinggi.

Mengkonsumsi produk kaya kakao seperti cokelat hitam mengurangi tekanan darah sistolik (nilai atas) rata-rata 4,5 mmHg dan tekanan darah diastolik (nilai lebih rendah) rata-rata 2,5 mmHg (4).

Studi lain menemukan bahwa dark chocolate dapat mengurangi risiko penyakit jantung dengan meningkatkan kadar antioksidan darah, meningkatkan kadar kolesterol HDL "baik" dan mencegah kolesterol LDL "buruk" menjadi teroksidasi (5).

Kolesterol LDL yang teroksidasi berbahaya karena meningkatkan peradangan pada pembuluh darah, yang dapat menyebabkan peningkatan risiko penyakit jantung (6).

2. Kemiri

Pecan adalah sejenis kacang yang berasal dari Meksiko dan Amerika Selatan. Mereka adalah sumber lemak dan mineral sehat yang baik, plus mengandung antioksidan dalam jumlah tinggi.

Berdasarkan analisis FRAP, kemiri mengandung hingga 10,6 mmol antioksidan per 3,5 ons (100 gram. Selain itu, kemiri dapat membantu meningkatkan kadar antioksidan dalam darah.

Misalnya, sebuah penelitian menemukan bahwa orang yang mengonsumsi 20% kalori hariannya dari kemiri mengalami peningkatan kadar antioksidan darah secara signifikan.

Dalam studi lain, orang yang mengonsumsi kemiri mengalami penurunan 26-33% dalam kadar LDL darah teroksidasi dalam dua hingga delapan jam. Kadar kolesterol LDL teroksidasi yang tinggi dalam darah merupakan faktor risiko penyakit jantung.

Meskipun pecan adalah sumber lemak sehat yang bagus, mereka juga tinggi kalori. Jadi, penting untuk makan kemiri secukupnya untuk menghindari terlalu banyak kalori.

3. Blueberry

Meski rendah kalori, blueberry dikemas dengan nutrisi dan antioksidan. Menurut analisis FRAP, blueberry memiliki hingga 9,2 mmol antioksidan per 3,5 ons (100 gram) .

Beberapa penelitian bahkan menunjukkan bahwa blueberry mengandung jumlah antioksidan tertinggi di antara semua buah dan sayuran yang biasa dikonsumsi. Selain itu, penelitian dari penelitian tabung dan hewan menunjukkan bahwa antioksidan dalam blueberry dapat menunda penurunan fungsi otak yang cenderung terjadi seiring bertambahnya usia.

Para peneliti telah menyarankan bahwa antioksidan dalam blueberry mungkin bertanggung jawab atas efek ini.

Mereka dianggap melakukan ini dengan menetralkan radikal bebas berbahaya, mengurangi peradangan dan mengubah ekspresi gen tertentu.

Selain itu, antioksidan dalam blueberry, terutama sejenis yang disebut antosianin, telah terbukti mengurangi faktor risiko penyakit jantung, menurunkan kadar kolesterol LDL dan tekanan darah.

4. Stroberi

Stroberi adalah salah satu buah beri paling populer di planet ini. Mereka manis, serbaguna dan kaya akan vitamin C dan antioksidan. Berdasarkan analisis FRAP, stroberi menyediakan antioksidan 5,4 mmol per 3,5 ons (100 gram).

Selain itu, stroberi mengandung sejenis antioksidan yang disebut antosianin, yang memberi warna merah pada stroberi.

Stroberi yang memiliki kandungan antosianin lebih tinggi cenderung berwarna merah lebih cerah.

Penelitian telah menunjukkan bahwa antosianin dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan mengurangi kadar kolesterol LDL "jahat" dan meningkatkan kolesterol HDL "baik".

Sebuah tinjauan dari 10 penelitian menemukan bahwa mengonsumsi suplemen antosianin secara signifikan mengurangi kolesterol LDL di antara orang-orang yang menderita penyakit jantung atau kadar LDL tinggi.

5. Artichoke

Artichoke adalah sayuran lezat dan bergizi yang tidak terlalu umum dalam makanan Amerika Utara. Tetapi mereka memiliki sejarah panjang - orang-orang di zaman kuno menggunakan daunnya sebagai obat untuk mengobati kondisi hati seperti penyakit kuning.

Artichoke juga merupakan sumber serat makanan, mineral dan antioksidan. Berdasarkan analisis FRAP, artichoke mengandung antioksidan 4,7 mmol per 3,5 ons (100 gram).

Artichoke sangat kaya akan antioksidan yang dikenal sebagai asam klorogenat. Studi menunjukkan bahwa manfaat antioksidan dan anti-inflamasi dari asam klorogenat dapat mengurangi risiko kanker tertentu, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung.

Kandungan antioksidan artichoke dapat bervariasi, tergantung pada cara pembuatannya. Artichoke mendidih dapat meningkatkan kandungan antioksidannya delapan kali lipat, dan mengukusnya dapat meningkatkannya sebanyak 15 kali.

Di sisi lain, artichoke menggoreng dapat mengurangi kandungan antioksidannya.

6. Goji Berries

Goji berry adalah buah kering dari dua tanaman terkait, Lycium barbarum dan Lycium chinense. Mereka telah menjadi bagian dari pengobatan tradisional Tiongkok selama lebih dari 2.000 tahun.

Goji berry sering dipasarkan sebagai makanan super karena kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Berdasarkan analisis FRAP, goji berry mengandung antioksidan 4,3 mmol per 3,5 ons (100 gram).

Selain itu, goji berry mengandung antioksidan unik yang dikenal sebagai polisakarida Lycium barbarum. Ini telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung dan kanker, dan dapat membantu memerangi penuaan kulit.

Selain itu, goji berry juga sangat efektif untuk meningkatkan kadar antioksidan darah. Dalam sebuah penelitian, orang tua yang sehat mengonsumsi minuman goji berry berbahan dasar susu setiap hari selama 90 hari. Pada akhir penelitian, tingkat antioksidan darah mereka meningkat 57%.

Meskipun goji berry bergizi, harganya bisa mahal jika dikonsumsi secara teratur. Selain itu, hanya ada sedikit penelitian tentang efek goji berry pada manusia. Meskipun ini mendukung manfaat kesehatan mereka, diperlukan lebih banyak penelitian berbasis manusia.

7. Raspberry

Raspberry lembut, beri asam yang sering digunakan dalam makanan penutup. Mereka adalah sumber serat makanan, vitamin C, mangan dan antioksidan yang bagus. Berdasarkan analisis FRAP, raspberry memiliki antioksidan hingga 4 mmol per 3,5 ons (100 gram).

Beberapa penelitian telah mengaitkan antioksidan dan komponen lain dalam raspberry dengan risiko kanker dan penyakit jantung yang lebih rendah. Satu studi tabung reaksi menemukan bahwa antioksidan dan komponen lain dalam raspberry membunuh 90% sel kanker perut, usus besar dan payudara dalam sampel

Sebuah tinjauan terhadap lima penelitian menyimpulkan bahwa sifat anti-inflamasi dan antioksidan raspberry hitam dapat memperlambat dan menekan efek berbagai jenis kanker.

Selain itu, antioksidan dalam raspberry, terutama antosianin, dapat mengurangi peradangan dan stres oksidatif. Ini dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Konon, sebagian besar bukti manfaat raspberry bagi kesehatan berasal dari penelitian tabung reaksi.

Diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia sebelum rekomendasi dapat dibuat.

8. Kale

Kale adalah sayuran silangan dan anggota kelompok sayuran yang dibudidayakan dari spesies Brassica oleracea. Anggota lainnya termasuk brokoli dan kembang kol.

Kale adalah salah satu sayuran hijau paling bergizi di planet ini dan kaya akan vitamin A, K, dan C. Kale juga kaya akan antioksidan, menyediakan hingga 2,7 mmol per 3,5 ons (100 gram).

Namun, varietas kale merah seperti redbor dan kale merah Rusia mungkin mengandung hampir dua kali lipat - hingga 4,1 mmol antioksidan per 3,5 ons.

Ini karena varietas kangkung merah mengandung lebih banyak antioksidan antosianin serta beberapa antioksidan lain yang memberi mereka warna cerah. Kale juga merupakan sumber kalsium nabati yang bagus, mineral penting yang membantu menjaga kesehatan tulang dan berperan dalam fungsi seluler lainnya.

9. Kubis Merah

Kubis merah memiliki profil nutrisi yang mengesankan. Juga dikenal sebagai kubis ungu, ia kaya akan vitamin C, K dan A, dan memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. Menurut analisis FRAP, kubis merah menyediakan hingga 2,2 mmol antioksidan per 3,5 ons (100 gram).

Itu lebih dari empat kali jumlah antioksidan dalam kubis yang dimasak biasa. Ini karena kubis merah mengandung antosianin, kelompok antioksidan yang memberi warna pada kubis merah. Antosianin juga ditemukan pada stroberi dan raspberry.

Antosianin ini telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan. Mereka dapat mengurangi peradangan, melindungi dari penyakit jantung dan mengurangi risiko kanker tertentu.

Terlebih lagi, kubis merah adalah sumber yang kaya vitamin C, yang berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh.

Vitamin C dapat membantu memperkuat sistem kekebalan dan menjaga kekencangan kulit.

Menariknya, cara kubis merah disiapkan juga dapat memengaruhi kadar antioksidannya. Kubis merah yang direbus dan digoreng dapat meningkatkan profil antioksidannya, sedangkan kubis merah yang dikukus dapat mengurangi kandungan antioksidannya hampir 35%.

10. Kacang

Kacang adalah kelompok polong-polongan yang beragam yang tidak mahal dan sehat.

Mereka juga sangat tinggi serat, yang dapat membantu menjaga pergerakan usus Anda tetap teratur. Kacang juga merupakan salah satu sumber antioksidan nabati terbaik. Analisis FRAP menemukan bahwa buncis mengandung hingga 2 mmol antioksidan per 3,5 ons (100 gram).

Selain itu, beberapa jenis kacang polong seperti kacang pinto mengandung antioksidan khusus yang disebut kaempferol.

Antioksidan ini telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan yang mengesankan, seperti mengurangi peradangan kronis dan menekan pertumbuhan kanker.

Misalnya, beberapa penelitian pada hewan menemukan bahwa kaempferol dapat menekan pertumbuhan kanker di payudara, kandung kemih, ginjal, dan paru-paru.

Namun, karena sebagian besar penelitian yang mendukung manfaat kaempferol ada pada hewan atau tabung reaksi, diperlukan lebih banyak penelitian berbasis manusia.

11. Bit

Bit, juga dikenal sebagai bit, adalah akar dari sayuran yang secara ilmiah dikenal sebagai Beta vulgaris.

Mereka memiliki rasa yang ringan dan merupakan sumber serat, kalium, zat besi, folat dan antioksidan yang baik.

Berdasarkan analisis FRAP, bit mengandung hingga 1,7 mmol antioksidan per 3,5 ons (100 gram). Mereka sangat kaya akan kelompok antioksidan yang disebut betalain. Ini memberi bit warna kemerahan dan telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan.

Misalnya, beberapa penelitian tabung reaksi telah mengaitkan betalains dengan risiko kanker yang lebih rendah di usus besar dan saluran pencernaan. Selain itu, bit mengandung senyawa lain yang dapat membantu menekan peradangan.

Misalnya, sebuah penelitian menemukan bahwa mengonsumsi kapsul betalain yang terbuat dari ekstrak bit secara signifikan mengurangi nyeri dan peradangan osteoartritis.

12. Bayam

Bayam adalah salah satu sayuran padat nutrisi. Itu sarat dengan vitamin, mineral dan antioksidan, dan sangat rendah kalori. Berdasarkan analisis FRAP, bayam menyediakan antioksidan 0,9 mmol per 3,5 ons (100 gram).

Bayam juga merupakan sumber lutein dan zeaxanthin yang bagus, dua antioksidan yang dapat membantu melindungi mata Anda dari kerusakan sinar UV dan panjang gelombang cahaya berbahaya lainnya.

Antioksidan ini membantu memerangi kerusakan pada mata yang dapat disebabkan oleh radikal bebas dari waktu ke waktu.

Antioksidan melindungi tubuh Anda dari molekul yang berpotensi berbahaya yang disebut radikal bebas, yang dapat menumpuk dan meningkatkan stres oksidatif. Sayangnya, stres oksidatif meningkatkan risiko penyakit jantung, kanker, diabetes tipe 2, dan banyak penyakit kronis lainnya.

Untungnya, mengonsumsi makanan yang kaya antioksidan dapat membantu menetralkan radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit kronis ini.

Dengan mengonsumsi berbagai macam makanan dalam artikel ini, Anda dapat meningkatkan kadar antioksidan dalam darah dan menuai banyak manfaat kesehatannya.